MENÚ AÑO NUEVO 2025
LOS APERITIVO PARA ANIMAR EL PALADAR
Paletilla ibérica de Bellota con pan de Coca
Bloody Mary «free» de tomate de invierno con crujiente de apio
Ensaladilla de langostinos de la Rápita y tubérculos «al Caliu» con mahonesa roja de Carabineros
AHORA ALGO CALENTITO PARA EMPEZAR
Callos «Martínez» por un 2025 potente (callos, manitas, chorizo, morcilla y ternera)
ó
Crema de Galeras, Cigalas y Calabaza a la leña de Encina
ACABAMOS CON PESCADO O CARNE
Colita de Rape crujiente con Tártara y Caviar
ó
Presa Ibérica braseada con Demi Glace de Chalota francesa ahumada
Y REMATAMOS CON UN CLÁSICO QUE NO FALLA
Coulant de Chocolate Pacari con helado de Vainilla de Madagascar
BEBIDA
Cafés
Neules de Mallorca y Catànies de Vilafranca
CONDICIONES
El IVA está incluido en el precio del menú.
Bodega no incluida.
El menú se servirá por mesa completa.
Opción de menú infantil 30€.