LA CARTA

EL CHEF RECOMIENDA

  • ALCACHOFA
    9 €
    Con tartar de Picaña de Buey y huevo de Codorniz
  • PROVOLONE AFINADO 60 DÍAS
    16 €
    Braseado, al pomodoro rústico y con albahaca fresca
  • TORREZNOS DE SORIA
    16 €
    Con cebollita caramelizada y pistachos
  • AVE CÉSAR CRUNCH
    14 €
    Alitas de pollo en2 cocciones, crujientes, con salsa Cesar de ají mirasol
  • ARROZ DE PESCADO DE LA LONJA
    32 €
    Cabracho, rodaballo…
  • LANGOSTINOS DE LA RÀPITA
    23 €
    Flambeados con ajo a la brasa

CARNES A LA BRASA del KEMA

TXULETA

  • CHULETA DE VACA EXTRA
    8 € / 100 gr.
    Seleccionada para el Kema
  • CHULETA DE VACA JERSEY
    11 € / 100 gr.
    Danesa. Ganadora del World Steak Challenger a la mejor Chuleta del Mundo
  • CHULETA DE RUBIA GALLEGA PLATINUM
    12 € / 100 gr.
    La más TOP de las Rubias Gallegas.

WAGYU from JAPAN

  • Lomo de Wagyu
    55 € / 100 gr.
    Desde Japón, probablemente la mejor carne del Mundo.

    Con certificado de autenticidad e infiltración de grasa A5.

LAS CARNES DEL MUNDO

  • Mollejas de Ternera laminadas con hierbas aromáticas
    21 €
  • Pollo “Coquelette” estilo a l’ast en brasa de leña
    17 €
  • La Burguer de Rubia Gallega con nuestra salsa especial “Bull”
    18 €
  • BBQ Ribs de Cerdo Ibérico con barbacoa americana
    23 €
  • CHURRASCO DE BLACK ANGUS (KANSAS). EL ÚNICO 100 % RAZA BLACK ANGUS
    31 €
  • Lechazo de Cordero Lechal de Aragón
    28 €
  • SOLOMILLO DE VACA GALLEGA MADURADO
    32 €
  • T-Bone de Vaca Extra Madurada (700 gr.)
    60 €
  • Tomahawk de Buey Cebón (1,2 kg.)
    90 €

PESCADOS A LA BRASA O «AL ESPETO»

  • Lubina a la brasa para dos personas (precio por persona)
    36 €
  • Rodaballo a la brasa para dos personas (precio por persona)
    32 €
  • Colita de Rape de Cambrils con refrito de ajos morados
    26 €
  • Pulpo de Roca a la brasa con aceite de pimentón de la Vera
    29 €

ENTRADAS VEGETALES

  • Edamame a la brasa con sal, pimienta y Sishimi Togarashi
    9 €
  • Puerro asado lentamente al Carbón con salsa de romesco
    12 €
  • Escalibada de pimientos rojos, berenjena y cebolla de Figueres
    10 €
  • Caprese de Burrata con tomates de temporada y albahaca
    15 €
  • Ensalada “Cesar”, la original, con pollo “coquelette”
    15 €
  • LA Rusa, con patata “al Caliu”, atún y gamba al Carbón
    13 €
  • “Las Bravas”, con alioli, salsa picante y aceite de chiles
    8 €

ENTRADAS A LA BRASA

  • Longaniza ibérica y morcilla de arroz artesanas
    15 €
  • Croquetas de Asado con emuslión de eneldo y polvo de Carbón
    12 €
  • Empanadas Criollas de pollo de Corral a la brasa, ají molido
    12 €
  • Huevos de Corral “estrellados” con sobrasada “CanNot”
    17 €
  • Steak Tartar de Solomillo con grasa fundida de Rubia Gallega
    27 €
  • Canelones de "rustido" de la abuela, receta de 1917
    17 €

NONSOLOBRASA

  • Carpaccio de Picaña madurada con pesto de rúcula y piñones
    19 €
  • Pizarra de Paletilla Ibérica de Bellota “Joselito”
    27 €
  • Pizarra selección “Joselito”
    25 €
    Embutidos seleccionados para el Kema de «Joselito»
  • Pizarra de quesos franceses y catalanes seleccionados
    18 €

TIERRA DE ARROCES

( Mínimo 2 personas-Precio por persona)

  • Del Señorito, arroz Parellada tradicional o “tot pelat”
    24 €
  • Arroz negro de sepietas de Cambrils y alioli de ajetes tiernos
    24 €
  • La Paella de toda la vida que comíamos los domingos en casa
    24 €
  • Arroz de montaña con conejo, caracoles, longaniza y setas
    24 €

Guarniciones

  • Hojas de lechuga fresca aliñadas con AOVE y limón
    4 €
  • Ensalada Coleslaw de col, zanahoria, manzana y mahonesa japo
    4 €
  • Patata de nuestro huerto frita al momento
    4 €
  • Patata asada a la brasa con allioli casero
    4 €
  • Pimientos del piquillo ahumados a la brasa
    5 €
  • Mazorca de maíz con mantequilla ahumada a la brasa
    4 €

SALSAS ( 3,5 € )

Chimichurri Argentino   |   5 Quesos con Jack Daniell’s   |   Pimienta Verde   |   Mantequilla especiada   |

PANES

  • De Payés con AOVE y alioli
    4 €
  • De Masa Madre ahumado
    6 €
  • Pan Sin Gluten "Premium"
    4 €
  • Pan de Focaccia al Romero
    3 €

Los Postres del KEMA

  • Arroz con Leche
    6 €
    Arroz con leche, helado de canela y crujiente de cítricos mediterráneos
  • Cheesecake en Deconstrucción
    6 €
    Pastel cremoso de queso deconstruido
  • Torrija
    6 €
    Brioche caramelizado con helado de leche merengada
  • Crema Catalana
    6 €
    La receta original con azúcar kemado y carquiñolis
  • Trufas
    6 €
    Trufas de Chocolate 85% Cacao con reducción de Ratafía
  • Sorbetes y Helados
    6 €
    Pregunte a nuestro personal por los sabores del día