APERITIVOS
Ventresca de Lubina Salvaje crujiente con chutney de piña y Jalapeños
Bombón de Foie de Pato del Delta con pistachos y gelé de Pomelo Rosa
ENTRANTE
Canelón de Carrillera de Buey, manzana Grand Schmitt caramelizada y bechamel de Idiazabal Vasco con brotes de rabanitos
DEL MAR
Suquet de Pescado y Marisco “Del Senyoret”
(Rape de la Costa / Sepia de Playa / Langostinos de la Ràpita / Mejillones del Delta)
DE LA TIERRA
Cochinillo de Segovia deshuesado con Demi Glace Ibérica, Naranja Sanguina y Puré de Chirivía Trufado
LO MÁS DULCE PARA TÍ
La Inconfundible Tarta de Queso del Martín
Y trufas de chocolate crujiente
BEBIDA
Cafés
Neules de Mallorca y Catànies de Vilafranca
CONDICIONES
El IVA está incluido en el precio del menú.
Bodega no incluida.
El menú se servirá por mesa completa.
Opción de menú infantil 30€.