01 · EMPEZAMOS CON EL ATÚN
Atún rojo como tartar meloso de akami y chutoro sin alterar el umami original (flor de sal, pimienta rosa, aove de primer raig y pomelo) con pan de cristal
02 · SEGUIMOS CON LA TRADICIÓN
Escudella y carn de olla. Consomé tradicional de navidad con los protagonistas del sabor servidos aparte y en su punto perfecto
03 · DEL MAR A LA LLAMA
“Morro” de bacalao confitado en llama de roble, pil-pil de kalamanchi y aji limo con guisantes lagrima en dos texturas
04 · EL MOMENTO DE LA BRASA
Chuleta de Wagyu de buey nacional a la brasa acompañado con hojas de trocadero ecológico al limón y pimientas
Y patata baby “arruga” con mojo picón y almendras
05 · UN FINAL DULCE
Mango Thai
06 · Y CON EL CAFÉ…
Nuestras trufas de chocolate con 70% cacao y toque de The Macallan
65€ / persona
(Iva incluido, bebida no incluida)
CONDICIONES
Reserva. Para confirmar la reserva será necesario realizar un pago anticipado por un importe de 25€ por persona. Una vez realizada la reserva, el equipo del restaurante se pondrán en contacto para explicar cómo realizar el pago que será mediante transferencia bancaria y en concepto se deberá indicar: menú navidad + número de personas + nombre de la reserva. Este importe será descontado de la cuenta final.
Cancelaciones: se podrá cancelar la reserva antes del 10/12/26 y recuperar la totalidad del pago de la reserva. Para cancelaciones posteriores a la fecha indicada, no se devolverá el pago de la reserva.
Modificaciones: se podrá modificar la reserva hasta el 16/12/26. Se gestionarán las siguientes modificaciones:
- Reducción de comensales que no sea superior al 20% del grupo. Se devolverá el importe de la reserva correspondiente a las personas que se cancelen.
- Ampliación de comensales sujeto a disponibilidad y se deberá realizar el pago de la reserva de los nuevos comensales.
Las alergias e intolerancias deberán comunicarse antes del 18/12/26.