MENÚ DE NAVIDAD 2024
Aperitivo de bienvenida del Kema
Salmón Salvaje marinado al eneldo, sour cream, mango maracuyá y granada en microbrotes
ESCUDELLA CON «CARN D’OLLA» Y SOPA DE GALETS FUSIÓN (Caldo tradicional de navidad con Dumpling de pelota, gamba roja de Tarragona y verduritas de nuestra huerta)
Rodaballo braseado al horno de leña de encina con cremoso de setas silvestres, galeras de Cambrils y algas kombu
Carrillera de Buey Cebón infusionada con vermut de Reus «Miró», cremoso de Chirivía y mantequilla ahumada
POSTRE
Milhojas de Crema de vainilla de Tahití con pomelo y caramelo de cardamomo
BEBIDA
Cafés
Neules de Mallorca y Catànies de Vilafranca
CONDICIONES
El IVA está incluido en el precio del menú.
Bodega no incluida.
El menú se servirá por mesa completa.
Opción de menú infantil 30€.