LA CARTE

Bienvenue à l’expérience gastronomique du feu et de la braise “ARDE KAMBRILS”!!!

POUR ACCOMPAGNER

  • Pain de compagne grillé au tomate et allioli
    5 €
  • Pain de levain et buerre fumé
    8 €

LES TAPAS DE KEMA

  • Les Bravas Les plus brûlant de Kambrils
    9 €
  • Les Croquettes Signature du Chef
    13 €
  • “Empanadas Criollas” rôties au couteau
    13 €
    (2u.)
  • Salade de thon Cantabrique
    15 €
  • Lard de Soria croustillant en deux cuissons
    16 €
  • Anchois “00” avec olive
    18 €
  • Micuit de canard au piment doux et pistaches
    21 €

NOS SPÉCIAUX

  • JAMBON DE BOEUF WAGYU
    32 €
  • La meilleure épaule de chevreau au monde
    35 €

LES LÉGUMES

  • ESCALIVADA de légumes grillés au bois
    9 €
  • POIREAUX grillés aux Calçots romesco
    13 €
  • AUBERGINES à la flamme et smoothie de burrata
    14 €
  • ARTICHAUT confit à l’huile de truffe
    16 €
    (4u.)

LES ENTRÉES

  • SALADE DE VENTRE DE THON À LA TOMATE
    16 €
  • Burrata de saison
    17 €
    Figues, pignons de pin, vermouth, basilic et poudre de jambon
  • TARTARE DE STEAK DE VACHE GALICIENNE
    25 €
  • CARPACCIO BLACK ANGUS avec mangue noix sucrée et parmesan
    17 €
  • CEVICHE DE LOUP DE MER “Gamberra” au lait du tigre de crevettes rouge de Tarragone (à répéter)
    23 €
  • Tartare de tomate Cherokee et anguille fumée
    17,5 €
  • Poulpe grillé à la flamme, champignons et patate douce
    28 €

Toutes nos viandes ont un certificat d’origine et de traçabilité. Nous travaillons avec des éleveurs respectueux du bien-être animal.

LES VIANDES DU MONDE

  • Le poulet au feu à bois que prépare Martín
    19 €
  • BBQ côtes de porc Américaines
    23 €
  • PORC IBÉRIQUE braise
    28 €
  • STEAK NEW YORK de Delminico’s (600gr)
    39 €
  • Filet de bœuf de race Rubia Gallega
    29 €

Ceux recommandés a partager

  • Côte de bœuf Simmental
    9 € / 100 gr.
    maturée 35 à 45 jours
  • Côte de bœuf sélection Kema Premium
    13 € / 100 gr.
  • T.BONE STEAK de boeuf affinée
    9 € / 100 gr.
    (800gr)
  • CÔTE D’OEIL de longe haute
    59 €

Et ceux d’autres mondes

ET LES POISSONS GRILLÉ

  • LOUP DE MER avec orrio de ail, piment et forum
    54 €
    Env. 1k, recommandé pour 2 personnes
  • TURBOT au piment Basque marinée
    57 €
    Env. 1k, recommandé pour 2 personnes
  • CHULATUN de Balfégo avec demi glace atunera
    29 €
  • SAUMON GRILLÉ AUX LÉGUMES
    25 €

TERRE DE RIZ

(Minimum pour 2 personnes / Prix por personne)

  • PAELLA de côte de boeuf selectionée
    28 €
  • PAELLA AU POULET COQUELETTE fumé au bois
    19 €
  • Riz au porc ibérique
    25 €

« BISOU ET FROMAGE »

  • Table de fromages avec pain et compote
    19 €

ACCOMPAGNEMENTS

  • Frites fait maison avec sel et poivre
    5 €
  • Ponme de terre “Al caliu” avec allioli et chimichurri Argentin
    5 €
  • Feuilles de laitue fraîches garnie de citron et HOVE
    5 €
  • Piments piquillo caramélisés au bois
    8 €
  • Épi de maïs grillé au beurre épicé
    6 €

LES DESSERTS DU KEMA

Découvrez le côté le plus gourmand avec les desserts artisanaux créés par notre cheffe pâtissière

  • TRUFFE DE CHOCOLAT
    7 €
    Chocolat 70 % et arôme de McCallan
  • Cheesecake déstructuré
    9 €
    gâteau crémeux au fromage, biscuit et fruits rouges
  • Pain Perdu
    9 €
    caramélisée avec glace vainilla de Madagascar
  • Carrot cake
    9 €
    Le meilleur gâteau aux carottes que vous goûterez
  • Sorbets et glaces
    7 €
    Demandez à notre personnel les parfums du jour
  • Sphérique crunch
    9 €
    Chocolat, noisette et yuzu
  • Mango thai à notre façon
    9 €
    Mangue, noix de coco, tapioca et piment
  • Mini gâteau d’anniversaire
    12 €
    décoré d’un cierge magique

Ces informations sont susceptibles d’être modifiées sans préavis, y compris les prix, les produits et la disponibilité. Le personnel du restaurant vous informera des changements.