LA CARTE

LE CHEF RECOMMANDE

  • LE CHEF RECOMMANDÉ
    Chaque Jour notre Chef préparé des plats hors carte selon le produit saisonnier disponible, selon le qu’ils nous ont apporté du marché, des fermes ou simplement l’inspiration du jour (Demandé à votre serveur)

VIANDES GRILLÉES DE KEMA

CÔTELETTE

  • DE VACHE MÛR
    6€/100GR.
  • DE VACHE GALICE SELECTIONNÉ
    8€/100GR.
  • DE DANEMMARK JERSEY VACHE
    11€/100GR.
  • DE BLONDE PLATINIUM GALICE
    12€/100GR.

WAGYU

  • Filet de bœuf « Wagyu »
    55 €

VIANDES DU MONDE

  • Ris de veau aux herbes aromatiques
    21 €
  • Coquelet cuit au feu de bois
    17 €
  • Burger de vache blonde de Galice
    18 €
  • Côtes de porc ibérique au barbecue style américain
    23 €
  • Steak de bœuf Black Angus certifié des États-Unis
    31 €
  • Agneau de lait
    28 €
  • Filet de bœuf de la vallée de l’Esla (200 gr)
    32 €
  • Bifteck d’aloyau de vielle vache (700 gr)
    60 €
  • Bifteck tomahawk (1,2 kg)
    90 €

POISSONS GRILLÉS OU À LA BROCHE

  • Loup de mer grillé pour deux personnes (prix par personne)
    36 €
  • Turbot grillé pour deux personnes (prix par personne)
    32 €
  • Queue de lotte de Cambrils dans sa sauce à l’ail
    21 €
  • Poulpe grillé et son huile de paprika
    29 €

ENTRÉES VÉGÉTALES

  • Edamame grillé accompagné de sel, poivre et de Sishimi Togarashi
    9 €
  • Poireaux grillés au charbon de bois et leur sauce romesco
    12 €
  • Salade de poivrons rouges, aubergines et oignons de Figueras
    10 €
  • Burrata caprese accompagnée de tomates de saison et de basilic
    15 €
  • Salade césar au coquelet grillé
    15 €
  • Salade russe de pommes de terre au four et thon à l’huile
    13 €
  • Les "Bravas" et leur aïoli, leur sauce piquante et leur huile de piment
    8 €

ENTRÉES GRILLÉES

  • Boudin et "longaniza" (saucisson espagnol)
    15 €
  • "Croquettes de poulet rôti à l’émulsion d’aneth et de charbon de bois "
    12 €
  • Empanadas au poulet fermier soupoudré de poivre moulu
    12 €
  • Œufs fermiers au plat accompagnés de « sobrasada CanNot »
    17 €
  • Steak Tartare de bœuf de Galice
    27 €
  • Les cannellonis de grand-mère, recette de 1917
    17 €

OU NON GRILLÉES

  • Carpaccio de bœuf affinée au pesto de roquette et de pignons de pin
    19 €
  • Assiette d’épaule ibérique de Bellota « Joselito »
    27 €
  • Assiette de sélection « Joselito » (saucisson, chorizo et Coppa)
    25 €
  • Assiette de fromages français et catalans
    18 €

TERRE DE RIZ

(Minimum 2 personnes – prix par personne)

  • Riz du Señorito, riz traditionnel « tout épluché »
    24 €
  • Riz noir aux seiches de Cambrils et à l’aïoli
    24 €
  • La Paella traditionnelle que nous mangions à la maison le dimanche
    24 €
  • Riz de montagne au lapin et aux escargots
    24 €

Accompagnements

  • Feuilles de laitue fraîche et leur vinaigrette au citron
    4 €
  • Salade de chou, carottes et mayonnaise japonaise
    4 €
  • Pommes de terre de Prades frites
    4 €
  • Pommes de terre à la braise et leur aïoli maison
    4 €
  • Poivrons « piquillos » fumés et grillés
    5 €
  • Epis de maïs au beurre fumé et grillé
    4 €

SAUCES ( 3,5 € )

Argentine Chimichurri   |   Sauce 5 fromages au Jack Daniel’s   |   Sauce au poivre vert   |   Sauce au beurre épicée   |  Sauce au poivre vert –La Criolla–

PAINS

  • Pain de campagne
    4 €
  • Pain au levain fumé
    6 €
  • Sans Gluten
    4 €
  • Pain Focaccia au romarin
    3 €

LES DESSERTS DU KEMA

  • Riz au lait
    6 €
    Riz au lait, glace à la cannelle et croustillant aux agrumes méditerranéens
  • Cheesecake
    6 €
    Cheesecake et son coulis de fraises au poivre de Sichuan
  • Pain perdu
    6 €
    Brioche caramélisée et sa glace au lait meringué
  • Crème brûlée Catalane
    6 €
    La recette originale avec son sucre kemado et ses « carquinyolis »
  • Tarte Tatin
    6 €
    Tarta de manzana caramelizada con ron y helado de vainilla de Madagascar
  • Truffes
    6 €
    Truffes au chocolat 85% de cacao réduit à la liqueur de Ratafia
  • Sorbets et glaces
    6 €
    Demandez à notre personnel les parfums du jour