PER ACOMPANYAR
- Pa de pagès amb tomacó i allioli fet a casa5 €
- Pa de masa mare amb mantega fumada Rooftop8 €
LES TAPES DEL KEMA
- Les braves que més kremen de Kambrils9 €
- Les Croquetes Especials del Nostre Chef13 €
- Empanades criolles de rostit tallat a ganivet13 €(2u.)
- Amanida de ventresca de tonyina a la flama15 €
- Torreznos de Sòria cruixents en dues coccions16 €
- Anxoves "00" del Cantàbric amb Oli Verge (6 filets)18 €
- MICUIT D’ÀNEC AL HIBISCUS AMB FESTUCS I BOIRA DE FUM21 €
- CROQUETA D‘ÀNEC I CEPS AMB PERNIL D’ÀNEC3,5 €i reducció de Vermut de Reus (preu per unitat)
- Gambes vermelles saltejades26 €
COMPTE AMB ELS NOSTRES ESPECIALS
- CECINA DE WAGYU JAPONÉS32 €
- La millor espatlla de cabrit del món35 €
ELS VEGETALS
- Escalivada de verdures a la brasa de llenya9 €
- PORRO A LA BRASA AMB ROMESCO DE CALÇOTS I GUANCIALE13 €
- AUBERGÍNIA A LA FLAMA AMB BATUT DE BURRATA I TOMÀQUET CONFITAT14 €
- Carxofes confitades amb oli de tòfona16 €(4u.)
ELS ENTRANTS
- Amanida de tomàquets amb ventresca i ceba tendra16 €
- La burrata de temporada17 €Figues, pinyons, vermut, alfàbrega i pols de pernil
- STEAK TARTAR DE VACA GALLEGA MADURADA25 €
- Carpaccio de Black Angus, mango i fruits secs17 €
- Cevitxe de llobarro "Gamberro" amb llet de tigre de gamba roja23 €
- Tàrtar de tomàquet Cherokee i anguila fumada17,5 €
- Caneló XXL del rostit amb betxamel de tòfona16 €
- POP A LA FLAMA AMB BOLETS I BONIATO28 €
- Sepietes a la brasa, llimona, all, julivert i alioli19 €
Totes les nostres carns disposen de certificat de procedència i trazabilitat. Treballem amb ramaders respectuosos amb el benestar animal.
LES CARNS DEL MÓN
- El pollastre a la llenya que fa el Martín amb la seva salseta de Polleria19 €
- “The Burger” de vedella madurada18 €Formatge d’ovella fumat, ceba caramel·litzada i grosella negra
- BBQ Ribs de porc americà23 €
- Pluma de porc ibèric brassejada28 €
- New York Steak by Delminico’s (600 gr.)39 €
- Filet de rossa gallega32 €
- Cachopo de vedella gallega amb mel i mostassa26 €Formatge manxec i pernil ibèric
Les recomendades per a dues persones
- Mitjana de vaca Simmental9 € / 100 gr.madurada entre 35 i 45 dies
- Mitjana selecció Kema Premium13 € / 100 gr.
- T-Bone Steak de vaca madurada9 € / 100 gr.(800 gr.)
- Ribe Eye de Llom Alt59 €(L’ull de la mitjana)
I d’altres mons
- Llom alt de Wagyu from Miyazaki (Japan) infiltració A571 €
I ELS PEIXOS A LA BRASA
- Llobarro amb "Orrio" d’allets, bitxo i vinagre Fòrum54 €Aprox. 1k, recomanat per a 2 persones
- Rèmol amb piparres vasques encurtides57 €Aprox. 1k, recomanat per a 2 persones
- Txulatún de Balfegó amb Demi Glace Tonyinera29 €
- SALMÓ A LA BRASA AMB FINES HERVES I CÍTRICS25 €
TERRA D’ARROSSOS
(Mínim 2 persones / Preu per persona)
- Arròs de Mitjana de Vaca Seleccionada28 €
- Arròs de pollastre Coquelette fumat a la llenya19 €
- Arròs de ploma ibèrica25 €
- ARRÒS DE CARABINERS29 €
«BESOS & QUESOS»
- Taula de formatges amb pans i melmelades19 €
GUARNICIONS
- Patates fregides fetes a casa amb sal i pebre negre5 €
- Patata al Caliu amb allioli i chimichurri argentí5 €
- Fulls d’enciam fresc amanit amb llima i OOVE5 €
- Pebrots del piquillo caramel·litzats a la llenya8 €
- Panotxa de blat de moro amb mantega d’espècies6 €
ELS POSTRES DEL KEMA
Descobreix la cara més dolça amb les postres artesanes creades per la nostra pastissera
- TÒFONES DE XOCOLATA7 €Xocolata amb 70 % de cacao i aroma de McCallan
- Cheesecake en deconstrucció9 €Pastís cremós de formatge, galeta i fruits vermells
- "Torrija"9 €Brioche caramel.litzat amb gelat de vainilla de Madagascar
- PINYA A LA BRASA8 €Amb vainilla, vermut de Reus i coco
- CARROTCAKE9 €El millor pastís de pastanaga que tastareu
- Sorbets i Gelats7 €Pregunti al nostre personal pels sabors del dia
- Esfèric crunch9 €Cocolata, avellana i yuzu
- Mango thai a la nostra manera9 €Mango, coco, tapioca i xili
- Mini pastís d’aniversari12 €decorat amb una bengala
Aquesta informació està subjecta a canvis sense avís previ, incloent-hi preus, productes i disponibilitat. El personal del restaurant us informarà dels canvis.