PARA ACOMPAÑAR
- Pan de payés a la brasa con tomacó y allioli casero5 €
- Pan de Masa Madre con mantequilla ahumada Rooftop8 €
LAS TAPAS DEL KEMA
- Las bravas ke más keman de kambrils9 €
- Las Croquetas Especiales del Chef13 €
- Empanadas criollas de Asado cortado a cuchillo13 €(2u.)
- Ensaladilla de ventresca de atún a la llama15 €
- Torreznos de Soria crujientes en dos cocciones16 €
- Anchoas "00" del Cantábrico con Aceite de Oliva Virgen (6 filetes)18 €
- MICUIT DE PATO AL HIBISCO, CON PISTACHOS Y NIEBLA DE HUMO21 €
- CROQUETA DE PATO Y CEPS CON JAMÓN DE PATO3,5 €y reducción de Vermut de Reus (precio por unidad)
- Gambas rojas salteadas26 €
OJITO A NUESTROS ESPECIALES
- CECINA DE WAGYU JAPONÉS32 €
- La mejor paletilla de cabrito del mundo35€
LOS VEGETALES
- Escalivada de verduras a la brasa de leña9 €
- PUERRO A LA BRASA CON ROMESCO DE CALÇOTS I GUANCIALE13 €
- BERENJENA A LA LLAMA CON BATIDO DE BURRATA Y TOMATE CONFITADO14 €
- Alcachofa confitada con aceite de trufa16 €(4u.)
LOS ENTRANTES
- Ensalada de tomates con ventresca y cebolla tierna16 €
- La burrata de temporada17 €Higos, piñones, vermut , albahaca y polvo de jamón
- STEAK TARTAR DE VACA GALLEGA MADURADA25 €
- Carpaccio de Black angus con mango, frutos secos y parmesano17 €
- Ceviche de Lubina "Gamberra" con leche de Tigre de Gamba Roja23 €
- Tartar de tomate cherokee y anguila ahumada17,5 €
- Canelón XXL del "rustido" con bechamel trufada16 €
- PULPO A LA LLAMA CON SETAS Y BONIATO28 €
- Sepietas a la llama, limón, ajo, perejil y all i Oli19 €
Todas nuestras carnes disponen de certificado de procedencia y trazabilidad. Trabajamos con ganaderos respetuosos con el bienestar animal
LAS CARNES DEL MUNDO
- El Pollo a la leña que hace el Chef Martín, con su salsita de Pollería19 €
- "The Burguer" de vaca madurada18 €Queso de oveja ahumado, cebolla caramelizada y grosella negra
- BBQ Ribs de Cerdo Americano23 €
- Pluma de Cerdo Ibérico braseada28 €
- New York Steak by Delminico’s (600 gr.)39 €
- Solomillo de rubia gallega32 €
- Cachopo de vaca gallega a la miel y mostaza26 €Queso manchego y jamón ibérico
Las recomendadas para compartir
- Chuleta de vaca Simmental madurada 35-45 días9 € / 100 gr.
- Chuleta selección Kema Premium13 € / 100 gr.
- T-Bone Steak de vaca madurada9 € / 100 gr.(800 gr.)
- Ribe Eye de Lomo Alto (El ojo del Chuletón)59 €
Y las de otros mundos
- Lomo Alto de Wagyu from Miyazaki (Japan) infiltración A571 €
Y LOS PESCADOS A LA BRASA
- Lubina con orrio de ajetes, guindilla y vinagre Forum54 €Aprox. 1k, recomendado para 2 personas
- Rodaballo con piparras vascas encurtidas57 €Aprox. 1k, recomendado para 2 personas
- Chulatún de Balfegó con Demi Glace Atunera29 €
- SALMÓN A LA BRASA CON FINAS HIERBAS Y CÍTRICOS25 €
TIERRA DE ARROCES
( Mínimo 2 personas / Precio por persona)
- Arroz de Chuletón de Vaca Seleccionada28 €
- Arroz de Pollito Coquelette ahumado a la leña19 €
- Arroz de pluma ibérica25 €
- ARROZ DE CARABINEROS29 €
«BESOS & QUESOS»
- Tabla de quesos con panes y compotas19 €
GUARNICIONES
- Patatas fritas hechas en casa con sal y pimienta5 €
- Patata "al Caliu" con allioli y Chimichurri argentino5 €
- Hojas de lechuga fresca aliñadas con limón y AOVE5 €
- Pimientos del Piquillo caramelizados con leña8 €
- Mazorca de maíz a la brasa con mantequilla especiada6 €
LOS POSTRES DEL KEMA
Descubre el lado más dulce con los postres artesanos creados por nuestra repostera
- Trufas de Chocolate7 €Chocolate con 70 % de Cacao y aroma de McCallan
- Cheesecake en Deconstrucción9 €Pastel cremoso de queso, galleta y frutos rojos
- Torrija9 €Brioche caramelizado con helado de vainilla de Madagascar
- Piña a la brasa8 €con Vainilla, vermut de Reus y coco
- Carrotcake9 €la mejor tarta de zanahoria que probarán
- Sorbetes y Helados7 €Pregunte a nuestro personal por los sabores del día
- Esférico Crunch9 €Chocolate, avellana e yuzu
- Mango Thai a nuestra manera9 €Mango, coco, tapioca, chile
- Mini tarta de cumpleaños12 €decorada con una bengala
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